体と地球に優しい
松きのこ、という茸
広島県世羅町で20数年の年月をかけて開発された「松きのこ」。
"軸太でシャキシャキとした食感" "風味豊かな香りとほんのりとした甘み"。
上品で深みのある味わいをお楽しみください。
RECIPE
松きのこ商品を使った、美味しいRECIPEを紹介
商品・料理レシピ開発
Ema Koeda - Food and Wine Specialist
小枝絵麻
フード&ワインスペシャリスト
1978年テヘラン生まれ。 ニューヨークで高校までを過ごし、大学 入学の為に日本に帰国。
上智大学国際比較化学部を卒業後、飲食店のコンサルティング企業に入社。スキルアップの為、2004年米国 CIAグレイストーン校に留学。
卒業後プライベートワイナリー「ChalkHill」で働き、料理とワインのペアリングの経験を深める。帰国後クッキングスクールの講師、国内外のレストラン企画、メニュー開発等に携わる。
2008年から5年間米国大使館農産物貿易事務所選任シェフ、2013年より、ナパヴァレー・ヴィンとナーズの駐日代表も勤める。
2015年日本食材を海外に紹介する “Nippon Gochiso Select” を農水省と立ち上げる。海外のトップシェフとコラボし、日本食材の魅力を発信している。
現在3人の子供の母として、小さい時から料理とふれる事が子供の成長に良い影響をあたえると実感し、食育活動にも力をいれている。